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講一講牛排加工設(shè)備具有的性能特點(diǎn)

瀏覽次數(shù):1497發(fā)布日期:2021-12-21
  牛排加工設(shè)備適用于屠宰行業(yè)、肉類加工行業(yè)、學(xué)校食堂、餐飲行業(yè)、超市等各類需要對食品進(jìn)行切割的場所,可以切割鮮肉、凍肉,無骨可以切割,有骨也可以切割。

  牛排加工設(shè)備性能特點(diǎn):
  選材考究,不銹鋼制造;設(shè)備堅(jiān)固、穩(wěn)定。
  運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),操作簡單,自動(dòng)張緊和自動(dòng)調(diào)節(jié)鋸條的張力,以達(dá)到切割效果。
  整機(jī)靜噪設(shè)計(jì),噪音低,減少對人體和環(huán)境的噪音污染。
  使用安全,從機(jī)械和電氣兩方面設(shè)計(jì)了多重安全防護(hù)措施,避免對人身的危害,門開即停;無論是使用過程中,還是清潔過程中,鋸條都得到防護(hù),滑道帶有防砸手指的功能。
  切割效率高,產(chǎn)品損耗少,鋸條更耐用。
  人機(jī)工程設(shè)計(jì),極大地降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。安裝、維護(hù)簡便,大大節(jié)省維護(hù)成本。
  滑動(dòng)臺(tái)面省力,分份擋板穩(wěn)定易調(diào),切割質(zhì)量好,推板快速調(diào)節(jié),提高工效。
  易于清洗,無衛(wèi)生死角,主機(jī)殼全封閉,可水沖洗,打開柜門,料盒可拆洗。

  牛排加工設(shè)備清洗步驟:
  洗滌工序。通常以氫氧化鈉為主要成分,0.2%~1%的強(qiáng)堿性水溶液清洗20min。由于在預(yù)洗工序中大部分污垢己被清除,因此在此工序中堿性洗液的消耗很少,而且可把已用過的堿液回收,補(bǔ)充消耗掉的堿劑,循環(huán)便用。
  中間沖洗工序。把生產(chǎn)缸中附著的殘留堿液用冷水沖洗干凈,大約進(jìn)行20min,目的為減少殺菌液的負(fù)擔(dān)。
  殺菌工序。用有效氯濃度為150~200mg/L的次氯酸鈉水溶液進(jìn)行大15min的殺菌,由于殺菌劑消耗很少,可以加以回收并適當(dāng)補(bǔ)充,調(diào)招到原來的濃度,繼續(xù)使用。
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